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田螺的20种做法,麻辣过瘾真解馋

来源:http://www.yihekongjian.com 作者:新澳门萄京娱乐场官网 时间:2019-12-05 01:11

备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟着放下一粒八角,当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒,翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐,闻到香味后装出备用;

食材 ::猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

准备材料,绿杭椒,红杭椒,干辣椒,花椒麻椒大料

2.4~5个小时后,换一次水,再加点盐,接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙,如果过一会水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡。如果水很干净,说明已经吐净了,准备进行下一步吧。

3、锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉

做法

材料:田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量。

1、把猪脚剁成4厘米大小的块,入锅飞水后,放高压锅里,掺入五香卤水压10分钟至软熟时,出锅待用。

田螺1000克;蒜瓣10头;葱一根;姜一块;白酒适量;白糖适量;耗油适量;干辣椒断一大把

1.生炒田螺

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

将装了香料的纱布扎紧,做成香料包

做法:首先田螺烫熟,挖出螺肉切碎,放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲,再塞入田螺壳中。其次锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒,加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫,转小火煨烧至酥,开大火收汁至稠,淋上麻油即成。

食材:猪脚600克,青辣椒节200克,大蒜、葱节各少许。 甜酱、盐、味精、色拉油各适量,五香卤水2升。

田螺200克,猪里脊肉75克,香葱15克,姜2片,蒜片10克调味料盐适量,绍酒1大匙、香葱10克,姜汁1小匙,鸡精1大匙盐1小匙,味精适量,料酒10克,蚝油1大匙,白糖1大匙香油1小匙

5.捞出煮好的田螺,倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜,可以用针或者牙签将肉取出,然后冲洗干净就行了。

5、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

做法

材料:田螺、花椒、茴香、胡椒粉,糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。

做法:

3、闻到香味后加少许水入锅,然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味,出锅前淋香油再翻匀即可。

炒锅下油,下花椒、茴香煽出香味后,倒入田螺急火快炒,2—3分钟后,撒入糖、盐,烹入醋、酱油,并加姜末、蒜末翻炒片刻,焖煮15-20分钟,起锅。

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

田螺500克;猪肉末200克;泡发香菇3……4朵;配料:紫苏,薄荷,葱花,姜,酒,辣椒,大蒜,花椒(不喜欢麻辣可以不放花椒辣椒)少许;调料1:盐,糖,花生油,生抽,鸡精,淀粉少许;调料2:水淀粉,芝麻油,辣椒油少许

一、田螺怎么洗干净

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味,下半勺的豆瓣酱,少许白糖调鲜

3.在盆里滴几滴香油,这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来,而且能把他里面的小虫子给引诱出来,非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

图片 1

用料

清洗方法一:

6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

食神美味经

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红烧排骨

锅中倒入油,将酸笋、辣椒放入锅中煸炒,炒香后盛出备用

做法: 蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎;

食材:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖

2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟

3.五香田螺

8、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

用料

1.同样是先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。

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1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾,只留上壳,洗净沥干水;葱切段备用。

4.田螺塞肉

红焖猪蹄

热油,炒田螺5分钟,加入辣椒,桂皮,八角,香叶,再炒3分钟,放水煮3分钟,乘出备用

原料:田螺1000克,肉酱200克,盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

做法

接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒,加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖,当水收到一半的时候,加入紫苏叶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了。

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1、田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱切段。

清洗方法二:

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以上两个田螺的清洗方法,第二种比较简单一些,而且很实用,当然第一种效果也是相当不错的,需要时间久一点,但是最为干净一些。

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

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4.把田螺倒入开水锅中,再次煮至水开,再焖一会儿,会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。注意:煮田螺的时候千万不要煮的太久,因为煮太久就把田螺肉煮老了,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。挑好洗净的田螺肉

6、加入适量盐和少许砂糖炒匀

步骤:1锅中放入洗干净后的田螺,加冷水,水量完全淹没田螺就可以了,2加热到水沸腾后,起锅.田螺倒入滤筐中,再用自来水掏洗两次3倒入筐中沥水待用

做法:锅中放少许油,待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜,翻炒至香味出来。倒入田螺,翻炒2分钟,倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下,然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。

2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了爆炒田螺

田螺的挑选技巧:

4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

调大火收个汁,加入五香粉、芝麻油调味,撒上葱花就可以出锅了。辣炒田螺

2.把田螺的尾部去掉,可以让泥沙流出来。

做法:

田螺500g;嫩鸡半只500g;八角,桂皮,香叶少许;茴香树枝1条;香菜半条;干辣椒,青湖南椒少许

3.捞出田螺用清水淘洗干净,倒进一个盒子里,加入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去。可以重复这一步骤,但是盐就不要加了,直到是水变清为止。

7、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

先将鸭脚高温油炸后拿出备用

很多人都喜欢吃田螺,买回来自己做着吃干净又卫生,不过一个问题就是田螺怎么清洗才能去除里面的杂质呢?做法又有哪些呢?今天我们就给大家分享一些田螺的清洗方法和做法,生活小妙招速速来get!

2、用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水

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2.按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺,如果弹不起来就是死田螺了。

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

生炒田螺

2.麻辣田螺

1、田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。

美味小锦囊

1.首先,在挑选田螺的时候要注意,一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的,这些都是活的,这样味才好,因为一旦挑到臭的,吃的时候口一吸很臭,是不是倒胃口。

食材:

用料

原料:田螺一斤,朝天椒,花椒,大香,蒜,白糖,酱油,生姜、料酒。

8、加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,

把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股,用刷子刷洗干净。

二、田螺的做法有哪些?

做法:

蒜米,姜末,指天椒爆香

做法: 锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅;

2、净锅放油烧热,下青辣椒节炒香后,用炒勺在锅里擂至表皮起泡,然后放入大蒜和甜酱炒香,倒入猪脚块,放入葱节、盐和味精一起炒匀,出锅即成。

螺肉清洗干净,抓干水剁碎。冬菇剁碎,紫苏和葱花切碎,姜切末。这些东西与猪肉末拌匀,加调料1搅拌,酿心就准备好了!

材料:田螺----剪掉尾部洗干净备用、姜,蒜头切片、葱白切段、红尖椒,干辣椒、八角1粒,紫苏叶、色拉油、盐、酱油、米酒、香醋、砂糖适量。

擂辣椒猪脚

2、炒锅中下油两大匙,爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉,然后下田螺爆炒,加黄酒1大匙继续快炒片刻。

做法:首先,田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳。其次,炒锅下油烧至五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。最后,下田螺翻炒,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

辣炒田螺

准备全部辅料

5.辣子田螺 

4、炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺

田螺入沸水汆烫,断生后捞出。剪掉尾部,取出螺肉,肚肠也可随之去掉;将螺肉洗净、切碎,拌入肉糜里;

1.把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,盐的用量我没有计算过,反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里,由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水。

9、加入少许味精拌匀,即可起锅

◇田螺买回家后,一定要先用清水养一两天,让它吐出内脏的泥沙。◇炒前要将田螺的尾壳敲开,使螺口与螺尾通气,便于食用时,用嘴一吸就把螺肉吸出。辣炒田螺

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7、加香菜、干辣椒,料酒炒出香味

做法

3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

热锅放多一些油,爆香大蒜,辣椒,姜,花椒,放入田螺翻炒一分钟,再加料酒翻炒,然后加入盐,糖,生抽,蚝油,紫苏,薄荷,一点水,盖盖煮10分钟,最后放水淀粉勾薄芡,撒葱花,淋芝麻油,辣椒油就可以装盘了。田螺煲

用料

做法放入食用油,生姜,大蒜,豆瓣酱,辣椒翻炒少许,田螺炒一分钟后,加入适量的黄酒与水,直至汤汁少许时,洒上葱段,出锅。田螺鸡

用料

待螺壳冷却至不烫手的温度,把肉馅填入螺壳。起油锅,下猪油,爆香葱末、姜末,再放入田螺,加生抽、糖、清水,盖上盖子中小火煮10分钟;

3)再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

做法

田螺酿肉

用料

图片 10

锅加热后,倒入葵花籽油,先放花椒和干辣椒煸炒出香味,陆续放入葱,姜,大茴,小茴,桂皮,……黄豆酱,白酒,冰糖……倒入田螺煸炒后,加入开水盖上锅盖大约焖炒10多分钟,期间要不断翻炒。

**在这里,向大家介绍一种土制的斩螺工具,简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板,钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板,铁板的一端高度280mm,分别钻上三个18、16、14mm的孔,另一端80mm固定在木板上,那么可根据螺体的大小,把螺尾放进孔内,突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷,很快地,数斤螺就“搞掂”。

做法

油锅热后加入姜蒜,花椒,八角,倒入田螺,翻炒一会后加入骨头汤,虾熬

用料

田螺;辣椒;大蒜;生姜;葱;豆瓣酱

酸笋切段小火备干水

田螺;姜丝;蒜末;自制泡椒;老抽;豆瓣酱;白糖

热油锅把鸡肉倒入,生姜拍碎一起翻炒,加入料酒,盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲,枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。

准备好拌料:取一小碗将一勺汤勺麻酱,一汤勺生抽,半汤勺老抽,一汤勺醋,及50毫升凉白开混合待用。汤勺可以是烘焙勺里最大的那个,即15毫升,凉白开量灵活,可以先少加,拌过后觉得太稠再加,免得一下加多了变淡。

挑田螺:,能伸头出来的是活的。用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的。

锅里放少许水,把田螺放锅里,水开煮3-4分钟,把田螺捞出来,冷水冲凉,用牙签挑出螺肉(只要螺肉头,尾部去掉),螺壳冲洗干净保留。

用料

**吃螺的方法:要有一点技巧,并一点也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。

做法

!田螺鸭脚煲

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用料

田螺600克;猪肉糜200克;葱适量;姜适量;糖15克;生抽45毫升;五香粉少许;芝麻油20毫升;盐少许;葱姜水45毫升;黄酒少许;鸡蛋1颗;淀粉30克

鸭脚炸好后装碟备用

田螺1斤;酸笋适量;紫苏2两;指天辣椒2个;干辣椒十个;带皮鸭脚15个;假蒌1两;蒜米6瓣;生姜适量

煮馄饨,中间可放两三次凉水,大概2-3分钟熟,煮熟后用凉水过一下。

做法

田螺除含丰雷的蛋白质、脂肪和糖之外,含钙和钦也特别多,烹调之前应该用清水喂荞让其吐净泥沙,在水里放颗锈铁钉或滴一滴色拉油效果会更好。有条件的话加入蟹粉会更加鲜美。

待收汁后。加入耗油,一小勺白糖,葱段起锅。田螺煲鸡汤

洗田螺:牙刷刷净,剪尾,过热水,去盖子,清水冲净,备用

做法

主材:田螺

用料

图片 13

3、将肉馅塞入田螺壳内,逐个放入器皿中,加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸3分钟。

做法

主料:;鸭脚30个田螺2斤;酸笋若干芋头、土豆若干;配料:;沙姜2-3小块桂皮1-2片;八角一个花椒一小把;香叶3-5片陈皮3-4片;干辣椒10-15个草果一个;小茴香若干;紫苏若干豆瓣酱三大勺;姜蒜末若干红油腐乳3小块;蚝油料酒适量糖、盐适量

用料

田螺吐泥:清洗一遍,放盐和油让其吐泥,4-5小时换水,3次左右,水干净即可

巴蜀田螺

加入大料香叶姜片葱丝

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如果是夏天做早餐,可以将调好的酱料提前一晚放到冰箱冷藏。

图片 15

边炒边放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅。

田螺盐水浸泡一小时,清水冲洗干净,用钳子剪去尾部。

田螺1斤;盐半勺;味精一小勺;白糖2-3小勺;洋葱一小半;姜2片;蒜3瓣;香叶2片;干辣椒5个(根据个人口味;料酒1汤匙(喝汤勺;味极鲜2汤匙(喝汤勺;蚝油1汤匙(喝汤的勺子;食用油1小碗

芋头和土豆切块炸好备用

小诀窍

关火,撒入油辣椒粉,拌匀即可酱爆田螺

倒入黄花菜煮好就可以了田螺

2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入调味料调成馅。

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做法

用料

图片 16

做法

用料

整个炒田螺过程大约需要20多分钟!

图片 17

将鸭脚炸至起泡,小心油溅,可以盖上锅盖大火转小火炸。

用料

做法

炒入味盛出装盘。田螺鸭脚煲

做法

做法

做法

做法

加入干辣椒和田螺汤水熬煮40分钟后可以出锅田螺塞肉:三个重要细节,才能做好田螺塞肉!

田螺1斤;紫苏200克;辣椒6个;蒜10瓣;姜10片;生抽适量

关火,盖上锅盖入味!炒田螺完成!紫苏炒田螺

1)猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的)

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田螺;鸡肉;党参;红枣;桂圆;香菇;枸杞;生姜;料酒;盐;味精

起锅,烧热后,放油,加入八角、花椒和干红辣椒,小火炒出香味

开炒啦

翻炒到12分钟左右时加入孜然粒和蒜片!

用料

材料

先用油爆香姜蒜末,放入陈皮、沙姜、八角、草果、桂皮炒香

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田螺五斤

制作肉馅。猪肉糜加盐打散,分次加入葱姜水搅匀,然后加糖、生抽、黄酒、蛋液,朝同一方向搅拌上筋,再加淀粉拌匀;

放料酒盐边炒边放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。

油炒肌肉,微黄,有香味后,加入田螺,茴香,煮5分钟,起锅,摆盘,点缀少许香菜!炒田螺

加少量老抽和生抽,适量盐,继续炒至锅内水份将干,鸡精调味

花椒少许;田螺500克;小米椒、姜、大蒜适量;料酒;生抽;糖、醋

用料

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馄饨上浇准备好的酱料,辣椒油,芝麻,小葱,完美!田螺酿

田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克,郫县豆瓣1大匙,花椒粉1小匙,黄酒1大匙,鸡精2小匙,盐少许,香油1小匙

油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香

倒入田螺加酱油老抽翻炒翻炒。(田螺泡了半天,倒入几滴香油让吐沙吐干净)

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做法

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螺壳加葱姜水里的葱、姜一起,冷水入锅煮沸,祛除腥味;

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除了辣椒以外的其他香料用温水侵泡20分钟

摆盘田螺版冷馄饨

香料用纱布滤出,留下小茴香、花椒、香叶,其余香料取出

这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。

放入3大勺豆瓣酱炒出红油

加入田螺翻炒三分钟后,再加入鸭脚和紫苏、假蒌一起翻炒,同时加入红烧酱油和盐适量进行调味,翻炒五分钟。

将辣椒、姜蒜剁碎,用手将田螺和辣椒、姜蒜、生抽一起混合,腌制半小时。

**有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理,螺就继续吐泥下崽。这样,螺的肚子里便干净多了。

材料

田螺2250克;蒜一头;姜六片;花椒40粒;八角5个;香叶3大片;干辣椒20只;葱两大根;小茴香4小勺;白芷4-6片;桂皮1片;桔子皮一个;孜然粒一勺;老冰糖10克;海天黄豆酱5勺;味达美酱油30克;红星二锅头10克;盐50-60克;开水150克

炒出红油后,放入之前炒好的酸笋、螺蛳一起炒,加入少许紫苏翻炒,再倒入一些水,熬煮20分钟后盛出备用

锅内烧热油,将腌制好的田螺放入锅内翻炒两分钟,加入紫苏,再翻炒五至八分钟入味即可出锅装盘。爆炒香辣田螺

放入土豆、芋头煲10分钟后出锅,土豆和芋头也可不放。直接出锅即可

把酿心塞入田螺壳里面,用筷子尽量往里面塞,全部酿好!

用料

田螺买回来要养干净,刷干净田螺的外壳。

油锅里放入花椒,葱姜蒜,干辣椒段。炒香后放入2勺四川豆瓣酱。

炒田螺前,需要把田螺水汆一下

田螺处理好后,用开水焯一遍

田螺买回后,放清水里养两天,用剪刀剪去屁股,洗净后,再放清水里养半天,捞出沥干水份

把买回来的田螺,加入盐让其吐尽沙子,在刷赶紧,可将其尾部砸掉。方便更加入味。

下油锅炒出香味

将田螺放入爆炒后加入适量水和白酒

田螺500克;干红辣椒五个;花椒十粒;八角一个;油辣椒粉适量;葱适量;姜适量

锅中倒入油,将螺蛳倒入锅中煸炒,加入料酒和盐,盐可以放多点,炒香后盛出备用

骨头汤;田螺;黄花菜;姜,蒜,花椒,八角,紫苏叶;虾几只

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加入葱姜炒香后,倒入田螺翻炒一分钟,烹入料酒,炒匀

材料

4、将调味料兑汁待用,炒锅内放底油烧六成热放入酿好的田螺急火炒几下,烹入兑好的调料汁旺火炒匀,淋上香油盛入碟内即可。

下田螺

调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

采购干净的田螺,清水掏洗2到3遍后.用清水浸泡36小时(浸泡田螺的水中放几滴香油,每过12小时淘洗田螺两次)

做法

把油烧热,倒入葱姜蒜辣椒香叶爆香,倒入田螺翻炒,炒个两三分钟,接着陆续加入料酒、酱油、蚝油翻炒,加入盐味精白糖,炒入味然后加一小碗水翻炒煮开即可。

大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐,味精入味就可以喝美味的汤水了。炒田螺

馄饨12只;麻酱一汤勺;生抽一汤勺;老抽半汤勺;醋一汤勺;辣椒油适量;熟白芝麻适量;小葱适量;凉白开50毫升

带皮鸭脚洗净滤干水份放进温油锅中炸。

锅中放鸭脚,加入少许蚝油、红油腐乳一起炒,再倒入一些水煮15分钟

锅里放油,烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。

装盘

拿一个大汤锅,放入炒好的田螺和鸭脚,加入盐、糖、香料包,再加入大量水,水要没过鸭脚,大火煮开后转小火熬煮1小时,加入紫苏,再熬煮半小时

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