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国内重大驯养的肉牛品种新澳门萄京娱乐场官网

来源:http://www.yihekongjian.com 作者:新澳门萄京娱乐场官网 时间:2019-12-03 14:40

2.生产性能

2、外貌特征

一、肉牛品种

秦川母牛初情期为9.3月龄,成年母牛发情周期20.9天,发情持续期39.4小时,妊娠期285天。秦川公牛一般12月龄性成熟,2岁左右开始配种。 

利木赞牛产肉性能高,屙体质量好,眼肌面积大,前后肢肌肉丰满,出肉率高,在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下,犊牛断奶后生长很快,10月龄体重即达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重为0.86——1.0千克;因该牛在幼龄期,8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

4 .安格斯牛

公犊6月龄体重达250千克,母犊6月龄体重达210千克,日增重可达1400克。成年公牛最大挽力360~450千克,母牛为190~350千克。 

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%,现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

5 .利木赞牛

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在世界上许多国家都有该牛分布,属于专门化的大型肉牛品种。 

产于英国。是较古老的肉牛品种。体躯较矮,被毛多为全黑色,油亮发光。少数牛腹下有白斑。头较小而方正,无角,背腰平直,体躯深广而呈圆筒状,四肢粗短,具有典型的肉牛特征。早熟易肥,抗病能力强,耐寒性好,但抗热性能差。成年公牛体重800~900公斤,母牛600~70O公斤。本品种属于小型早熟品种,产肉性能较好。15~18月龄体重可达400~500公斤,日增重850~1000克,一般屠宰率60~65%,净肉率48~52%,且易沉积脂肪。用来改良渤海黑牛,克服其体成熟晚的产肉性能低的缺点,效果良好;当地科技人员计划用安格斯牛做父本,培育低身广躯、早熟、产肉性能高的肉役兼用新品种。

现用于我国黄牛改良和杂交利用的肉用品种有西门塔尔、海福特、夏洛莱、利木赞等良种肉牛。

3.繁殖性能

原产于法国,是欧洲最大的肉牛品种。全身被毛乳白色,皮肤肉红色,体躯高大,背腰深广,呈“双脊”背,臀部丰满,四肢粗壮。成年公牛体高145厘米,体长176厘米,胸围246厘米,管围26.7厘米,体重1250公斤;母牛平均体高137.5厘米,体长164.6厘米,胸围209厘米,管围24.4厘米,体重845公斤。本品种增重快,瘦肉多。公犊出生重48公斤,母犊46公斤,6月龄前平均日增重1168克;经育肥,屠宰率65~70%,净肉率达55%以上。由于犊牛出生体重大,难产率很高,一般在14%左右。夏洛来牛耐寒抗热,适应力强。引入我国杂交改良当地牛效果良好、杂一代多为乳白色,骨胳粗壮。肌肉发达,20月龄体重可达494公斤,屠宰率56~60%,净肉率46%以上。但是,个体小的母牛往往造成难产,应予注意。

西门塔尔牛的产肉、产乳性能均好。平均产乳量为4074 - 4099 千克,乳脂率3 . 9 %一4 . 06 %。其日增重高,肌肉发达,肉质好,瘦肉多二前联邦德国测定站的资料,1283 头500 日龄的公牛,体重平均为578 千克,平均日增重1 , 152 千克,屠宰率62 . 9 % ,高等级切块肉占41 . 3 贷西门塔尔牛有较好的耐热、耐寒和耐粗性,适应性强,改良我国地方品种的效果好,在放牧条件下西杂一代牛平均6 月龄重159 千克,12 月龄重200 千克,18 月龄重277 . 3 千克。

西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肤为粉红色,头较长,面宽;角较细向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好。成年公牛体重为800~1200千克,成年母牛体重为650~ 800千克。 

3、生产性能

西门塔尔牛属大型兼用品种,体表肌肉群明显,臀部肌肉充实呈圆形。西门塔尔牛宽额、有角,全身被毛为黄白花或红白花。体格粗壮、结实高大。一般成年公牛体高147 厘米、体重1000 - 1300 千克;母牛体高133 . 6 厘米、体重650 一800 千克。

海福特牛是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种,原产于英格兰西部的海福特郡。 

2、外貌特征

2 .海福特牛海福特牛原产于英国,是英国最古老的早熟中型肉牛品种。现世界多数国家均有饲养。我国各地均有分布,以北方地区数量较多。海福特牛体格较小,具有典型的肉用牛体型,自躯干呈矩形。分有角和无角两种,角呈蜡黄色或白色。牛前胸发达,肢粗短,躯干肌肉丰满,呈圆筒形,被毛为浓淡不同的红色,具有头、四肢下部、腹下部、颈下、髻甲和尾帚为白色的“六白”特征。

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主产地为西门塔尔平原和萨能平原,在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种。 

五、夏洛来牛:

3 .夏洛莱牛

被毛富有光泽,以红色为多,其次是黄色及褐色,体格粗大, 体质结实,前躯较后躯发达。公牛头中等长、额宽、嘴阔,角圆形,角根粗,颈较短粗,垂皮发达,肩峰不明显,胸部发达,臀端较窄;母牛头清秀,角扁形,向上方弯曲,角色蜡黄,角尖呈枣红色,箸甲宽而稍隆起,胸深且宽,背腰平直,长短适中,尻部较窄,四肢坚实,蹄大而圆,蹄壁为深红色。乳房发育较差。 

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快,均日增重可达1.0千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

根据牛的专门化生产性能及分类,可分为肉牛奶牛和役牛品种。随着经济发展和人们生活水平的提高,役用牛的役力利用价值正在降低,很多地区的役用牛正在改良成肉牛和奶牛,以提高其经济价值。

鲁西黄牛是中国名贵牛种,中国五大黄牛品种之二,体躯高大,前躯发育好,肌肉发达,体质结实,结构匀称,适应性强,皮薄,产肉率较高,肉质鲜嫩,脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,有“五花三层肉”之美誉,是世界上著名的肉用品种牛之一。 1.外貌特征

4、与我国黄牛杂交效果

夏洛莱牛的适应性强,而寒抗热,采食快,觅食力强。很少发生常见病。初产牛多需助产,经产牛如胎儿过大也会造成难产,难产率10 %左右。

2.生产性能

该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650——800千克。

17 一19 月龄西杂一代牛经90 天育肥,平均日增重1 050 克,屠宰率54 % ,净肉率44 . 7 %。在集中饲养条件下,经对32 头杂交三代公牛进行肥育测定,以酒糟和干稻草为主,每天喂l 千克精料,18 日龄体重平均达到448 . 2 千克,屠宰率57 . % % ,净肉率49 . 4 %。

2.生产性能

生产性能 海福特牛体重:成年母牛平均520—620千克,公牛900—1100千克;犊牛初生重28—34千克。该牛7一18月龄的平均日增重为0.8—1.3千克;良好饲养条件下,7—12月龄平均日增重可达1.4千克以上。据载,加拿大—头公牛,育肥期日增重高达2.77千克。屠宰率一般为60%—65%,18月龄公牛活重可达500千克以上。

夏洛莱牛增重快,瘦肉多,可在短期内生长最大限度的肉量。6 月龄公犊体重可达234 千克,母犊210 . 5 千克,平均日增重公犊为1 . 1 一1 . 2 千克,母犊为1 . 0 千克。14 ~15月龄阉牛体重为495 一540 千克,最高可达675 千克。屠宰率率可达65 %一68 %。夏洛莱母牛有良好的产乳性能,泌乳天数为255 一294 天,平均泌乳量2849 千克,乳脂率4 . 15 %。

六、秦川牛

一、利木赞牛:

利木赞牛被毛为红色或深黄色,头较短小,额宽,胸宽,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢强健而细致。成年公牛体重平均为950 千克。

1.外貌特征

六、海福特牛:

夏洛莱牛原产于法国,为欧洲大陆最主要的大型肉牛品种之一。现分布于五大洲的50 多个国家和地区。我国13 个省、市、区有分布。

肉牛品种有很多,如:秦川牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等等,这么多的肉牛品种,到底选哪个肉牛品种来养才好呢?这是投身肉牛养殖业的农户很头疼的问题。今天小编就对常见肉牛品种进行简单的介绍,帮初入肉牛养殖业的农户们了解各种肉牛品种的优缺点。

四、海福特牛

屠宰率可达70 %。安格斯牛与本地黄牛杂交后,其杂种一代牛具有较好的适应性和耐粗性,放牧能力较强。据测定,其杂种一代公牛经90 天放牧加补饲相结合的育肥后,20 月龄体重为238 千克,屠宰率为54 . 99 % ,净肉率42 . 09 %

2.生产性能

该品种牛适应性好,在干旱高原牧场冬季严寒的条件下,或夏季酷暑条件下,都可以放牧饲养和正常生活繁殖,表现出良好的适应性和生产性能。

海福特牛耐寒性好,放牧能力强,且肥育年龄早,增重较快,饲料利用率高。成年公牛体重为850 一1100 千克,母牛体重600 - 700 千克。母牛一般在18 一20 月龄开始配种,但泌乳量较低。幼龄肥育日增重可达1000 克以上,屠宰率一般为60 %一70 % ,净肉率50 %一60 %。

犊牛10月龄体重达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重0. 86~1千克,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 

海福特牛:原产于英格兰西部的海福特郡。是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种,现分布于世界上许多国家。

利木赞牛改良蒙古牛,杂交一代牛13 月龄体重达到407 . 8 千克,在82 天的肥育期中,平均日增重1430 克,屠宰率56 . 7 % ,净肉率47 . 3 %。我省用利木赞牛改良黄牛,杂交一代公牛经90 天放牧加补饲短期育肥,18 月龄体重平均为225 . 4 千克,屠宰率为53 . 66 % ,净肉率4 1 . 57 %。

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利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。平均成年体重:公牛1100千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下,公牛活重可达1200——1500千克,母牛达600——800千克。

与其他几个肉牛品种比较,安格斯牛的乳房发育较好,对饲料的利用率高。成年公牛体重一般在900 千克左右。母牛泌乳能力优秀,公犊断奶时体重可达198 千克,母犊174 千克。在良好的饲养条件下,一周岁时体重可达400 千克,从出生到周岁口增重为900 一1 000 克。

1.外貌特征

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛,到1981年我国已有纯种该牛3000余头,杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛,都取得了比较理想的效果。

1 .西门塔尔牛

腿部肌肉发达,体躯呈圆筒状、脂肪少,肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中,脂肪色泽为白色或带淡黄色,蛋白质含量8%~9.5%,胴体体表脂肪覆盖率100%。 

鲁西黄牛:是我国名贵牛种之一,其体躯高大,结构匀称,健壮威武,肉用价值高,闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽,前躯发达,颈部短粗壮,肉垂明显,肩峰高大,胸深而宽,四肢粗壮;母牛颈部较长,背腰平直,四肢强僵蹄多为琥珀色,尾细长呈纺锤形。

利木赞牛原产于法国,是法国除夏洛莱牛以外的第二个重要肉牛品种。其特点是体躯较长,四肢较细,母牛泌乳能力较好,生长发育较快,早熟。

五、南阳黄牛

1、原产地及分布

安格斯牛原产于英国,属小型肉牛品种。具有早熟、牛肉脂肪含量高、大理石纹特别好等特点,是国外肉牛品种中肉质最好的牛种:安格斯牛体形呈长方形,腿较短,无角,被毛黑色,背线和腹部有小白斑,尤其是母牛小白斑较常见。

一、西门塔尔牛

肉牛是专门育肥的一类牛,在我国古代是不允许吃牛肉的,因为牛是重要的生产力,现在,牛的使役作用被机械化替代,牛肉成为了国人餐桌上的常见菜,在我国目前饲养的肉牛品种有多少呢?

夏洛莱牛体格大而强壮。角圆且较长,向两侧、向前伸展,呈蜡黄色。胸极深,背、腰臀部肌肉鼓突明显,尤其腿肉圆厚,民部肌束沟清晰,呈“双肌牛”,公牛双首甲和凹背。全身被毛呈白色或乳白色,少数呈奶油黄白色。成年公牛体高142 厘米,体重1140 千克;母牛体高132 厘米,体重735 千克。

秦川牛适应性强,耐粗饲,增重快,肉用屠宰率60%~70%,胴体瘦肉率80y6~85%,肉质细嫩,柔软多汁,色泽鲜红,具大理石纹,有“细嫩、具纹、烙饼牛羹,膏脂润香”的史载。 

原产于英国。属中型早熟肉牛品种。在世界各地分布较广。毛色为红白花,头短额宽,肉垂发达。体躯呈圆筒状,背腰宽、平、直,尾部宽大,肌肉丰满,四肢短粗,为典型的肉牛体态。成年公牛平均体高128厘米,体长162厘米,胸围206.5厘米,管围25.3厘米,重908公斤;母牛平均体高118厘米,体长147厘米,胸围186厘米,管围21厘米,体重520公斤。本品种早期生长快,饲料报酬高。公牛6月龄体重249公斤,平均日增重1140克,周岁体重397公斤,日增重822克。每增重1公斤,消耗混合精料1.23公斤、干草4.13公斤。一般屠宰率为67%,高者达70%,净肉率60%左右。我国引入海福特牛杂交改良当地牛效果较好。杂一代低身广躯,结构紧凑,表现出良好的肉用体型。但是,耐热性较差。头为白色,个体较矮,农民不大欢迎。

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区的河谷地带,在世界各国都有分布。西门塔尔牛是我国引人数量最多的国外肉牛品种。

2.生产性能

八、抗旱王牛:

利木赞牛在整个生长期,都能生产出各种类型的商品肉。在良好的饲养条件下,利木赞牛初生重34 . 0 - 38 . 0 千克,8 月龄体重公犊为289 . 6 千克、母犊242 千克,平均日增重公母牛分别为1040 克和860 克,屠宰率为60 %一70 % ,成年母牛平均胎产奶1200 千克,乳脂率5 . 0 %。

利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。成年公牛体重1100千克、母牛体重600千克。在较好饲养条件下,公牛活重可达1200~ 1500千克,母牛活重可达600~800千克。 

品种特征:在体型外貌上,鲁西黄牛体躯结构匀称,细致紧凑,为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角,母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽,体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平,后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜。关节干燥,筋腱明显。前肢呈正肢势,后肢弯曲度小,飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。尾细而长,尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色,以黄色为最多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类:高辕牛、抓地虎与中间型。

国外肉牛品种

3.繁殖性能

1974年和1993年,我国数次从法国引入利木赞牛,在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善,肉用特征明显,生长强度增大,杂种优势明显。目前,山东、黑龙江、安徽为主要供种区,全国供种不足,现有改良牛45万头。

海福特牛耐粗饲,体质强壮,产肉率高,适于放牧饲养。公犊牛初生重34千克,母犊牛初生重32千克,饲养12个月后体重达400千克,平均日增重1千克以上。成年公牛体重1000~1100斤, 成年母牛体重600~750千克,屠宰率为60%~65%,净肉率57%,肉质细嫩,味道鲜美,肌纤维间沉积脂肪丰富,肉呈大理石状。 

4、与我国黄牛杂交的效果

海福特母牛6月龄开始发情,育成18月龄,体重达500千克开始配种,发情周期18~23天,持续12~36小时。妊娠期260~ 290天。 

产于澳大利亚。是多品种杂交培育而成的。被毛为红色,头形较长,有无角和有角两种。垂皮发达,颈后有瘤峰。体型较长,肌肉丰满,结构匀称,增重快,出肉率高,且抗膨胀病。成年公牛体重950~1150公斤,母牛600~700公斤。我国已有引入,用来杂交改良当地牛,效果良好,尤其进行“三元杂交”是较理想的父本。

1.外貌特征

与我国黄牛杂交效果 我国在1913年、1965年曾陆续从美国引进该牛,现已分布于我国东北、西北广大地区,总数有400余头。各地用其与本地黄牛杂交,海杂丰一般表现体格加大,体型改善,宽度提高明显;犊牛生长快,抗病耐寒,适应性好,体躯被毛为红色,但头、腹下和四肢部位多有白毛。

母牛性成熟早,一般8~10月龄即能受胎,初配年龄1.5~2 岁,发情周期平均22天,范围16~35天;发情持续期2~3天, 终生可产犊7~10头。公牛性成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5~7年。 

繁育性能:鲁西黄牛繁殖力较强,母牛一般8-10月龄即可配种怀胎,母牛如初配年龄1.5-2岁,终生可产犊7-10头,产仔率较高,公牛性成成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5-7年。

2.生产性能

三、西门塔尔牛:

被毛多呈浓淡有别的黄色,长而密,皮厚而有弹力,胸部深宽,骨骼坚实。公牛额宽,头方正,角基粗大,多向后方伸展,成一字形或倒八字角,颈厚而隆起,肌肉发达。母牛头大小适中,角细而长,多为龙门角。 

外貌特征:具有典型的肉用牛体型,分为有角和无角两种。颈粗短,休躯肌肉丰满,呈圆筒状,背腰宽平,臀部宽厚,肌肉发达,四肢短粗,侧望体躯呈矩形。全身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外,其余均为红色,皮肤为橙黄色,角为蜡黄色或白色。

南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一,其特征主要体现在:体躯高大,力强持久,肉质细,香味浓,大理石花纹明显,皮质优良。 

1、原产地及分布

鲁西黄牛性情温顺、体壮抗病、生长发育快,周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。公牛体高146.3厘米, 体长160.9厘米,胸围206. 36厘米,体重685.18千克,最大体重1040千克。成年牛平均屠宰率58. 1%,净肉率为50. 7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1: 37,眼肌面积94.2厘米2。肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显。 

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。在法国,其主要分布在中部和南部的广大地区,数量仅次于夏洛来牛,育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在世界上许多国家都有该牛分布,属于专门化的大型肉牛品种。

东北地区优良地方牛种,中国五大黄牛品种之一。 

二、鲁西黄牛:

二、鲁西黄牛

七、安格斯牛:

1.外貌特征

文章摘要:肉牛是专门育肥的一类牛,在我国古代是不允许吃牛肉的,因为牛是重要的生产力,现在,牛的使役作用被机械化替代,牛肉成为了国人餐桌上的常见菜,在我国目前饲养的肉牛品种有多少呢?

被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛的眼圈、口轮、腹下为粉白色,鼻镜为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多,色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚,胸深而宽,前躯发达,肉垂明显;中躯背腰平直,肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗,后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平,前胸较窄,头较长而清秀, 口形方大,颈部较长,眼大明亮有神,四肢强僵,蹄多为琥珀色, 后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜,尾细长呈纺锤形。 

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全身被毛细致光泽,以紫红色和红色居多,公牛平均体高141. 66厘米,母牛体高124.5厘米,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健。头部方正,颈粗短,肩长而斜,胸宽深,肋长而开张,背腰平宽,后躯发育稍差,四肢粗壮结实,两前肢相距较宽,有外弧现象,蹄质坚实。公牛体大结实,头较粗大,额宽面平,眼大传神, 角短扁圆,颈部粗短,垂皮发达,鬓甲高宽,胸宽而深,背腰平直,长短适中,腹圆紧凑,体肥浑圆,四肢坚实,蹄质较硬,姿态健美,雄壮强悍;母牛头部清秀,体躯匀称,乳房发育良好。成年公牛平均体重520千克,母牛470千克。 

3、生产性能

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,以其生长快、肉量多、体型大、 耐粗放受到国际市场的广泛欢迎。 

成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。总之,该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

九、海福特牛

西门塔尔牛日增重可达1.O千克以上,12月龄的牛可达500— 550千克,乳用平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%;肉用产肉性能高,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。 

2.生产性能

四、夏洛莱牛

南阳黄牛的毛色有黄、红、草白三种,以深浅不等的黄色为最多。体型高大,皮薄毛细,肌肉发达,肩峰较高,肩部宽厚,胸骨突出,背腰平直,肢势正直,蹄形圆大,行动敏捷。公牛头部方正雄壮,角以萝卜头角和扁担角为主,角基较粗;鼻镜宽,口大方正;颈粗短多皱纹,前躯发达,警甲较高,肩峰隆起8~9厘米, 肩部斜长。母牛头部清秀,较窄长,嘴大平齐,颈薄呈水平状,长短适中,肩峰不明显,前胸较窄,胸骨突出,后躯发育良好。公牛最大体重可达1000千克以上。

3.繁殖性能

18月龄育肥6个月,日增重为813克,胴体重265.8千克, 屠宰率57. 7%,净肉率47. 23%,眼肌面积75.8厘米2,肉质细嫩、汁多味美,柔软适口,无酸骚异味。 

海福特牛分为有角和无角两种,头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖被毛为白色,其余被毛为红色,皮肤为橙黄色,角为蜡黄色或白色,公牛角向两侧伸展,向下方弯曲,母牛角尖有向上挑起者。颈粗短,体躯肌肉丰满,呈圆筒状,背腰宽平,臀部宽厚,肌肉发达,四肢短粗,侧望体躯呈矩形。 

中国五大黄牛品种之一,居全国五大良种黄牛之首,体格大,役力强,产肉性能良好,因产于八百里秦川的陕西省关中地区而得名。 

被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑,全身肌肉发达,骨骼结实,四肢强壮,牛头小而宽,角中等粗细,向两侧或前方伸展。角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,后臀肌肉发达,并向后和侧面突出。成年公牛平均体重1100~1200千克,母牛700~800千克。 

据南阳黄牛研究所试验,育成公牛肥育7~8个月,平均体重为441.7千克,平均日增重813克,每增重1千克耗料7.6个饲料单位。肉用屠宰率为55. 6%,净肉率为46. 6%,骨肉比为1:5.12。 眼肌面积为92.6厘米2。肉质细嫩,颜色鲜红,大理石纹明显。 

八、延边牛

3.肉用性能

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2.生产性能

产肉性能良好,屠宰率53. 9%,净肉率40. 3%。 

母牛初情期为8~9月龄,性成熟期13月龄,发情周期平均为20.5天,发情持续12~36小时。 

3.繁殖性能

3.繁育性能

中国五大黄牛品种之一,产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。 

1.外貌特征

七、晋南牛

1.外貌特征

生长速度快,瘦肉产量高,6月龄公犊可达250千克,周岁可达511千克,母犊6月龄可达210千克,16月龄可达418千克,日增重最高达1200克。肉用屠宰率60%~70%,胴体瘦肉率80%~85%。 一个泌乳期泌乳量可达2000千克,乳脂率为4.0%~4.7%。 

1.外貌特征

三、利木赞牛

公牛的性成熟期10~20月龄,2岁开始配种,最佳的配种年龄为3~6岁。母牛的初情期为8~12月龄,2岁开始配种,发情周期17~25天,发情持续1~3天,妊娠期为250~308天,繁殖率为65%~85%,年产一犊或三年产两犊,一生产犊10头左右。 

1.外貌特征

2.生产性能

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