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何人来为吉野家的“无抗”炸鸡块付账新澳门萄

来源:http://www.yihekongjian.com 作者:新澳门萄京娱乐场官网 时间:2019-12-01 18:02

现在Perdue用疫苗和益生菌来改善饲养的鸡的免疫系统,虽然有5%的鸡还是会因为生病而注射抗生素,不过这些鸡将会作为低价商品售出。

但是多数的分析人士希望麦当劳将成本转到供应商身上,因为供应商没有反击的市场能力。

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家禽业行业坚持认为,没有足够的证据证明具有耐药性的细菌会感染人类。但是更多的餐馆和零售商则选择聆听消费者的顾虑,这增加了肉类供应的压力。

Perdue因此成为了五大肉类生产商里第一个供应无抗生素鸡肉的生产商,进度远快于其他公司。现在Perdue每周生产1300万只鸡,给不少餐厅、杂货店和供应商提供鸡肉,Chipotle 和Panera Bread都是它的客户。

麦当劳给了其生产商两年的时间,根除谷仓和孵化场中用于人类的抗生素。这项工作的代价是昂贵的,需要的时间或许比预期更长:转向"无抗"养鸡会使养殖场的成本增加3%。Perdue农场公司是麦当劳的供应商,其供应规模约是另一家大供应商泰森食品(TysonFoods)的三分之一。Perdue农场公司透露,做出这种改变需要10年多的时间,耗费数百万美元的资金。

这周,美国第四大肉类生产商Perdue宣布他们所供应的鸡肉将不再含抗生素,以满足现在呼声很高的健康食品需求。

谁来买单?

不过也有公司觉得放弃抗生素这事就是营销噱头,第三大肉类生产商 Sanderson 就立场坚定地维护抗生素的使用,他们表示目前并没有可信的科学证据证明对禽类使用人用抗生素会造成人类的抗生素耐药性,而且放弃抗生素会增高禽类死亡率以及增加生产所需空间,并不符合可持续发展观念。

分析人士称,麦当劳将依靠其作为世界上最大的餐饮连锁所具备的购买能力,从而避免将额外成本转嫁给消费者;避免更多充裕的消费者流向麦当劳的竞争对手--比如Chipotle,从而导致麦当劳收入的削减。

在无抗生素肉类刚刚流行的时候,供应商投入的资源不多,十年前其每磅价格要比普通的肉类高出50%。到现在,麦当劳、星巴克、赛百味等等连锁餐厅及各种独立餐厅都想要不含抗生素的肉,做这件事变得越来越有利可图,价格也随之降低了。

Costco公司食品安全副总裁CraigWilson了解供应所面临的困难,因此不会给出一个具体的时间。

几十年来,肉类生产商都会在饲料和水里加入抗生素来治疗疾病、防止生病和加快禽类生长速度,而且其中不少是人类会使用的抗生素。现在消费者已经意识到不能够滥用抗生素,除了注意用药以外,也关注起肉类中的抗生素。

三明治连锁店Chick-fil-A在2014年便要求其生产商在5年的时间里实现鸡肉无抗化的承诺。Perdue农场公司是Chick-fil-A主要供应商。

实际上,Perdue已经在去除抗生素这件事上努力了14年了。2002年他们意识到消费者对抗生素的关注“不是昙花一现”,开始寻找抗生素的替代品,2007年 Perdue 开始从饲料中去除抗生素,2014年从孵化场中去除抗生素,一直到这周才正式宣布完成。

路透社3月8日讯,麦当劳日前公布,将逐步淘汰美国麦当劳所供鸡肉中用于人类医疗用途的抗生素,此举将提高这个利润紧缩的业务的生产成本,这一成本中的大部分将可能由家禽公司来承担。

何人来为吉野家的“无抗”炸鸡块付账新澳门萄京娱乐场官网。除了 Perdue 以外,美国最大的肉类生产商泰森(Tyson)表示到了 2017 年 9 月底,他们就会在养鸡场彻底放弃人用抗生素。同时,泰森也在研究在猪肉和牛肉上也实现这件事。

美国第三大零售商Costco批发公司3月5日表示,公司对不含具有医学价值抗生素的鸡肉"很感兴趣"。

Perdue 的主席 Jim Perdue 估计,现在公司普通鸡肉每年销量增长1-3%,无抗生素鸡肉每年增长15-20%,而使用有机、不含抗生素的饲料且饲养方式为放养的有机鸡肉的增长最快,每年30%。

而危险在于,过度的使用人类抗生素会刺激所谓的超级病菌出现,这种病菌会对人类使用的抗生素产生交叉抗药性。

麦当劳北美供应链管理高级副总裁MarionGross未透露公司鸡肉成本会增长多少。MarionGross说,这个工程是为满足消费者需求的一种"投资"。

何人来为吉野家的“无抗”炸鸡块付账新澳门萄京娱乐场官网。淘汰抗生素的一部分额外成本可能由加盟商来承担,这些加盟商可以通过减少劳动时间、浪费以及公用成本来抵消肉类价格的升高。

虽然抗生素在兽医方面的应用是合法的,但是这方面产生的争议也越来越大,因为人们经常性地将人类使用的抗生素饲喂给健康的鸡、牛和猪以防御疾病并促进动物快速发育。

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